De machine komt weer op gang, na een mooie zomer met bemoedigende bezoekersaantallen en een veelbelovend activiteitenaanbod.
De machine, dat is ons horecabedrijf, waarvan en -voor we leven, waarvoor we opstaan, maar ook onze slaap laten. September is al vergevorderd en de zorgeloze zomerwarmte trekt stilaan weg.
Wat als onze machine de komende maanden opnieuw stilgezet wordt vanwege de pandemie?
Of als de winter zo streng wordt dat we onszelf beperkingen moeten opleggen om ons energieverbruik te rantsoeneren?
Of als de inflatie eindeloos zou blijven doorhollen?
Wat als ik op een dag helemaal geen personeel meer vind?
Zoveel vragen, zoveel onzekerheid. Een mens zou voor minder zijn bed niet meer uitkomen.
Toch zijn ze legitiem en bijzonder reëel; ze negeren brengt geen zoden aan de dijk.
We zetten ons onverdroten in om al deze zorgen te helpen oplossen.
De doelstelling van de federatie is immers om zichzelf voortdurend te blijven afvragen hoe ze het leven van onze ondernemers kan verbeteren, zodat hun machine kan blijven draaien, ook als ze in zwaar weer terechtkomt.
Dit motto loopt als een rode draad doorheen dit nummer van be horeca.
Ludivine de Magnanville – Voorzitster van de Federatie Horeca Brussel