Actualités

Pendant la crise sanitaire, la qualité de l’air intérieur a fait l’objet d’une attention constante. Il fallait aérer régulièrement, filtrer l’air, etc. Et cette question conservera toute son importance à l’avenir, comme le prouve l’avant-projet de loi sur la qualité de l’air intérieur que le gouvernement fédéral vient de mettre sur la table.  Texte de Vanille Dujardin Le plan de ventilation à l’étude devrait s’appliquer à tous les lieux accessibles au public, tels que les cafés, restaurants, cinémas et salles de sport. Tous ces établissements devront en outre mesurer la...

  De jonge Belgische chef Stefan Jacobs heeft een groene ster in de Michelin-gids en dat is nog maar een begin. Zijn restaurant Hors-Champs in Gembloux is ondergebracht in een voormalige boerderij die verbouwd werd tot gastenkamer en gastronomisch restaurant. We gingen hem opzoeken voor een gesprek over zijn voorkeuren, zijn waarden, zijn keuzes en zijn voorkeur voor BRU® en de lokale keuken in al haar vormen.   Wat heeft ertoe geleid dat u chef-kok geworden bent? Dit verlangen werd me bijgebracht door lekkere maaltijden aan goede tafels. Die van...

Omdat Brusselaars een aangeboren voorliefde koesteren voor lekker eten en ze graag nieuwe adresjes ontdekken, vroegen we hun om hun leukste ervaringen te delen. Petio - (24 jaar) Mijn beste klantenervaring? Die had ik in een snackbar, Fritkot in de buurt van de Beurs. We gaan er regelmatig met vrienden naartoe en ik waardeer het bijzonder dat ze, ondanks de crisis, hun prijzen niet hebben veranderd. Zij passen zich aan hun klanten aan. Bovendien zijn de service en de kwaliteit nog steeds op de afspraak. Perfect dus. Joana - (32...

Door Bob Monard Mobility as a Service vereenvoudigt de overgang van de ene vervoerswijze naar de andere voor één enkele verplaatsing. Het is een hybride ecosysteem dat bestaat uit digitale elementen (platforms, apps) en fysieke infrastructuur (voertuigen, wegen, parkeerplaatsen, stations, enz.).  MaaS-platforms bieden de mogelijkheid om bestaande openbaarvervoersystemen te combineren met een groeiend aanbod van private diensten. MoveBrussels heet de app van het MaaS-project dat momenteel wordt getest; het combineert alle vervoermiddelen in Brussel (openbaar vervoer, fietsen, scooters en deelauto's, enz.) in één enkele mobiliteitsdienst. Resultaat: de mogelijkheid om alle...

Fabian Maingain over mobiliteit in Brussel Interview Vanille Dujardin Als Schepen voor de Stad Brussel belast met economische zaken, staat hij per definitie op de eerste rij om kwesties inzake de ondersteuning van de Brusselse horeca op te lossen. Op het vlak van mobiliteit heeft hij het over het “waanbeeld van de ontoegankelijkheid”. Denkt u dat Brussel toegankelijk is? Ja, ik denk niet dat er een toegankelijkere stad is dan Brussel, dankzij de verschillende vervoermiddelen die er mogelijk zijn. De cijfers spreken voor zich: meer dan 70% van de mensen...

Korte terugblik op de evenementen die in Brussel of elders hebben plaatsgevonden Legendes  - De zeven kandidaten en de jury - Simon De Tavernier en Minister David Clarinval En de eerste Maître d’Hôtel van België 2022 is… Op maandag 21 maart werd Simon De Tavernier benoemd tot Eerste Maître d’Hôtel van België 2022. Dat gebeurde tijdens een prachtig diner op het Domein De Blommerie, in Moeskroen. De jaarlijkse wedstrijd, georganiseerd door de vzw Fetam (Federation of Table Masters), vond een week voordien plaats te Maarkedal, in het Restaurant Paul de...

1192518 Blackbox en nachtelijke uren Eén van de kwesties die de verschillende horecadisciplines interesseren, zijn de installatievoorwaarden van de blackbox en de optimalisaties van de nachtelijke uren. David Debin die gespecialiseerd is in sociale wetgeving, geeft tekst en uitleg. Hoe moet een geregisseerd kassasysteem met datamodule geïnstalleerd worden? David Debin: Eerst moet u contact opnemen met een door het Ministerie van Financiën erkende kassadienst. Vervolgens vraagt de kassaleverancier - via uw kassanummer - de module aan, die afhankelijk van de voorraad zal worden geleverd. Dit kan enige tijd duren. Maar...

Het verhaal van PLUG & POS start in 2015, bij de lancering van de befaamde ‘witte’-kassa in de horeca: Jan-Charles Van Hall en Maxence Janssis lanceren een aanbod met de eerste kassa op iPad (EASYSHOP). De verkoop wordt een succes omdat de oplossing flexibeler, handiger en dus goedkoper te implementeren is. Al snel wordt de oplossing van PLUG & POS (een afdeling van het bedrijf advensys) de Franstalige standaard met de grootste groei in Wallonië. Op 1 december 2021 neemt advensys de firma RESTOMAX over: RESTOMAX – in 1990 opgericht door Roland Van Morckhoven – is op dat...

“Karel de Vijfde kwam er vaak en schoof er graag aan tafel.” Door Vanille Dujardin Iedereen in Ukkel kent deze brasserie. Le Vieux Spijtigen Duivel, door de Brusselaars ook wel de Oude Spijt genoemd, ligt al 500 jaar aan de Alsembergsesteenweg in Ukkel en heeft al zijn karakter uit het verleden behouden. “Volgens vele legenden bestaat de staminee al sinds 1500”, vertelt Christos, de eigenaar van het geklasseerde etablissement. “Daarmee is het de oudste van Brussel”, vervolgt hij trots. Naar verluidt stond de plek eerst bekend onder de naam ‘Auberge...