Le futur de votre établissement se joue à Horeca Forma Be Pro
Découvrez les formations entreprises et Start – up d’Horeca Forma Be Pro Législation sociale, marketing,  comptabilité, maîtrise des réseaux sociaux,  une bonne gestion de ses prix et de ses coûts, mise en place d’une stratégie de communication,  gestion pure ou encore gérer l'image de son entreprise sur le Web…être patron d’établissement Horeca est actuellement un...
août 26, 2019
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Les formations Horeca de septembre et octobre 2019
Inscrivez-vous sans attendre Le Centre Horeca Forma Be pro – Rue de l’Agrafe 70 à 1070 Anderlecht (station métro Aumale) propose un vaste éventail de formations destinées aux travailleurs d’établissement Horeca. Le programme propose des formations adaptées à chaque fonction et pour tout type d’établissement. Les formateurs sont des professionnels spécialisés dans leur matière. Les...
juillet 9, 2019
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Dossier l’écailler – un investissement gagnant VI
Moules et ouverture et préparation des produitsMoules La moule est un bivalve sédentaire qui vit en congrégations abondantes, attachées les unes aux autres et liées à un support fixe (rocher, pieu, corde), par un filament plus ou moins épais appelé byssus. Il existe un grand nombre d’espèces de moules à travers le monde. Contrairement aux...
avril 26, 2019
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Les formations Horeca de mai/juin 2019

Inscrivez – vous sans attendre !  Intéressé ? Pour toutes inscriptions ou commentaires : Toutes les formations sont disponibles sur le site https://horecaformabepro.be Rue de l’Agrafe 70 – 1070 Anderlecht T: 02 550 00 10 – F: 02 512 66 34 E-mail : [email protected]   Hébergements Touristiques : Former vos collaborateurs sur le terrain Vendredi 10…

mars 28, 2019
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Dossier l’écailler – un investissement gagnant – V
Crevette, crabe et gambas Crevettes Les crevettes grises et bouquets trouvent toujours leur place sur la table des consommateurs français et belges même si elles ont été dépassées (en termes de volume commercialisé) par les crevettes tropicales. Par ordre d’importance, en termes de volumes commercialisés en France, citons : Pandalus borealis, petite crevette de pêche...
mars 27, 2019
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Les formations Horeca de mars/avril 2019
Inscrivez – vous sans attendre ! Intéressé ? Pour toutes inscriptions ou commentaires : Toutes les formations sont disponibles sur le site www.horecaformation.be Rue de l’Agrafe 70 - 1070 Anderlecht T: 02 550 00 10 - F: 02 512 66 34, E-mail : [email protected] Hébergements touristiques Leadership Mardi 23 et 30 avril de 9h à...
mars 6, 2019
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Dossier l’écailler – un investissement gagnant IV
Les coques La coque est l’un des bivalves les plus abondants de la façade Atlantique. Elle est présente des côtes danoises aux rivages marocains. Elle fait l’objet d’une exploitation intensive menée par des pêcheurs à pied. L’activité de pêche professionnelle est assujettie à des réglementations spécifiques (saison, nombre de jours de pêche autorisés, quota journalier...
mars 4, 2019
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Dossier l’écailler – un investissement gagnant III
Homard, langouste et bulot Homard Le homard est un crustacé qui vit dans la mer. Le homard se distingue facilement de la langouste par la présence de pinces imposantes et par une carapace moins épineuse. Le genre Homarus comprend deux espèces :  le homard européen (homarus gammarus) appelé en France homard breton. le homard américain...
février 10, 2019
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Dossier l’écailler – un investissement gagnant II
Les mollusques : les Huîtres Les huîtres sont connues depuis la préhistoire, nos ancêtres nous laissant comme preuve des monceaux de coquilles dans les sites qu’ils fréquentaient déjà il y a 165.000 ans en Afrique du Sud. À cette époque, ils les cueillirent au rythme des marées. Ce sont les Chinois qui les premiers pensent à...
janvier 30, 2019
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Dossier L’écailler – un investissement gagnant I
Introduction au métier d’écailler Syllabus de Toni Rodriguez sur le métier d’écailler. La Fédération Horeca reçoit énormément de demandes de formation pour des professionnels pouvant gérer un « banc d’écailler », ouvrir les huîtres et les moules ainsi que cuire et préparer les Homards, Langoustes, Tourteaux et autres coquillages. Il est à constater que de nombreux restaurateurs...
janvier 26, 2019
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