Vandaag bestaan er talloze varianten van de Spritz – van de klassieke Aperol tot de Select (bitterder), via de Cynar (krachtiger), en elke zomer brengt een unieke nieuwe versie met zich mee. Deze zomer is het de beurt aan de Lillet Rosé Spritz, “made in France”.
De geschiedenis van de Spritz gaat terug tot de 19e eeuw, toen Veneto onder Oostenrijks bestuur stond. Oorspronkelijk waren het soldaten en diplomaten van het keizerrijk, die de Italiaanse wijnen te sterk vonden, die de lokale herbergiers vroegen om ze te verzachten met een scheutje bruiswater. De term “Spritz”, afkomstig van het Duitse spritzen, betekent “besprenkelen”. In de jaren 20 verschenen de eerste Italiaanse bitters zoals Select in Venetië of Campari, toegevoegd aan witte wijn en bruiswater. In 1950 populariseerde het merk Aperol, opgericht in 1919, een zachtere en toegankelijkere versie van de cocktail. Maar het is pas in 2000 dat de Aperol Spritz wereldwijd een enorme populariteit kent, met name dankzij grote groepen zoals Campari die het positioneren als de Italiaanse aperitiefcocktail. Het succes is zo groot dat tal van huizen meesurfen op deze golf van populariteit.
Een Frans verhaal
Een van die huizen is Maison Lillet. Opgericht in 1872 in Podensac (ten zuiden van Bordeaux) door de broers Paul en Raymond Lillet, werd het bekend door in 1887 het eerste aperitief op basis van Bordeauxwijn te creëren, oorspronkelijk genaamd “Kina Lillet”. Dit unieke drankje is het resultaat van een mengsel van 85% Bordeauxwijnen en 15% gemacereerde fruitlikeuren, met een vleugje kinine, wat zorgt voor een rijk en evenwichtig aromaprofiel. Sinds 2008 maakt Maison Lillet deel uit van de groep Pernod Ricard, en blijft internationaal stralen, met een publiek dat op zoek is naar authenticiteit en verfijning.
Lees ook > Verlenging van de handelshuur: alles wat je moet weten om je horecazaak te beschermen
Een compleet assortiment
Lillet biedt vandaag drie hoofdvarianten aan:
Lillet Blanc: met tonen van gekonfijte sinaasappel, honing en exotisch fruit.
Lillet Rosé: fris en fruitig, met aroma’s van rood fruit en roze pompelmoes.
Lillet Rouge: krachtiger van smaak, met accenten van donker fruit, kruiden en vanille.
Alle varianten worden het best ijskoud geserveerd, met ijs, en schitteren ook in cocktails.
Iconische cocktails
Lillet is een geliefd ingrediënt in de cocktailwereld. Denk maar aan de Vesper Martini, beroemd gemaakt door James Bond in Casino Royale, waarin gin, vodka en Lillet Blanc samenkomen.
Deze zomer is het tijd voor de Lillet Rosé Spritz, een heerlijk verfrissend drankje dat perfect past bij zonnige dagen.
Het recept:
12 cl Lillet Rosé
Tonic water
Een schijfje pompelmoes
Een takje rozemarijn
IJsblokjes
Resultaat: een elegante en zomerse cocktail met Franse flair.
Voir cette publication sur Instagram