Vandaag bestaan er talloze varianten van de Spritz - van de klassieke Aperol tot de Select (bitterder), via de Cynar (krachtiger), en elke zomer brengt een unieke nieuwe versie met zich mee. Deze zomer is het beurt aan de Lillet Rosé Spritz, "made in France".
De geschiedenis van de Spritz gaat terug tot de 19e eeuw, toen Veneto onder Oostenrijks bestuur stond. Oorspronkelijk waren het soldaten en diplomaten van het keizerrijk, die de Italiaanse wijnen te sterk vonden, die de lokale herbergiers vroegen om ze te verzachten met een scheutje bruiswater. De term "Spritz", afkomstig van het Duitse spritzenbetekent "besprenkelen". In de jaren 20 verschenen de eerste Italiaanse bitters zoals Selecteer in Venetië van Camparitoegevoegd aan witte wijn en bruiswater. In 1950 populariseerde het merk AperolOpgericht in 1919, een zachtere en toegankelijkere versie van de cocktail. Maar het was niet in 2000 dat de Aperol Spritz wereldwijd een enorme populariteit kent, met name dankzij grote groepen zoals Campari die het positioneren als van Italiaanse aperitiefcocktail. Het succes is zo groot dat veel van huizen meesurfen op deze golf van populariteit.
Een Frans verhaal
Een van die huizen is Maison Lillet. Opgericht in 1872 in Podensac (ten zuiden van Bordeaux) door de broers Paul en Raymond Lillet, werd het bekend door in 1887 het eerste aperitief op basis van Bordeauxwijn te creëren, oorspronkelijk genaamd "Kina Lillet". Deze unieke drank is het resultaat van een mix van 85% Bordeauxwijnen en 15% gemacereerde fruitlikeuren, met een hoog kininegehalte, wat zorgt voor een rijke en gelijkmatige aromatische smaak. Sinds 2008 maakt Maison Lillet deel uit van de groep Pernod Ricarden blijft internationaal stralen, met een publiek dat op zoek is naar authenticiteit en verfijning.
Lees ook > Verlenging van de handelshuur: alles wat je moet weten om je horecazaak te beschermen
Een compleet assortiment
Lillet biedt vandaag drie hoofdvarianten aan:
-
Lillet BlancMet tonen van gember, honing en exotisch fruit.
-
Lillet Rosé: fris en fruitig, met aroma's van rood fruit en roze pompelmoes.
-
Lillet RougeEen krachtiger van smaak, met accenten van donker fruit, kruiden en vanille.
Alle varianten worden het beste ijskoud geserveerd, met ijs, en schitteren ook in cocktails.
Iconische cocktails
Lillet is een heerlijk ingrediënt in cocktails. Denk maar aan de Vesper Martiniberoemd gemaakt door James Bond in Casino RoyaleWe raden gin, wodka en Lillet Blanc aan.
Deze zomer is het tijd voor de Lillet Rosé SpritzDit is een waar genoegen en een perfect verleden voor vele jaren.
Het recept:
12 cl Lillet Rosé
Tonic
Een schijfje pompelmoes
Een takje rozemarijn
IJsblokjes
Resultaat: een elegante, pittige cocktail met een Franse flair.