archivecuisine

Restaurants

Le Guide de l’Académie Culinaire de France – Délégation de Belgique et du Luxembourg

Après avoir commencé sa carrière en travaillant pour Yves Mattagne, le Belge Pierre Balthazar est passé Chef de Cuisine Exécutif dans plusieurs hôtels de renom basés en Belgique et en Allemagne. Il a passé les dix dernières années à coordonner des dîners prestigieux pour des chefs d‘État en tant que...
Restaurants

Découvrez l’Horeca Summer Academy

La formation pour booster les compétences de vos étudiants et intégrer le marché de l'emploi ! La Horeca Summer Academy vise à compléter la formation scolaire des jeunes avec des compétences spécifiques correspondant aux besoins exprimés par les entreprises. Cette formation est couplée à un accompagnement professionnel vers l’emploi (suivi...
Actualités

Interview avec Dominique Michou : Président de l’Académie Culinaire de France Benelux

L’Académie Culinaire de France a décidé en 1981 de fonder une délégation Benelux sous la Présidence de Michel Theurel. Le but était de rassembler dans l’ensemble du Benelux des membres professionnels : cuisiniers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers, traiteurs compétents et respectueux de la gastronomie française. L’esprit qui anime l’association est principalement...
Actualités

Une nouvelle cuisine pour l’EFP : la formation Horeca se modernise

Cette nouvelle cuisine sera full équipée : four à pizza, à pain et à vapeur, chambre de pousse, sous videuse, cellules de refroidissement, cave à vin et bar à station cocktail. Grâce à sa polyvalence, la cuisine permet à 8 sections de se former : cuisinier, responsable de salle, pizzaïolo, barman, boulanger, pâtissier, microbrasseur et glacier ».
Actualités

L’évacuation des fumées de cuisine dans l’Horeca

Les odeurs de cuisine (de friture par exemple) peuvent être un désagrément qu’on a tendance à négliger dans l'Horeca et qui peuvent pourtant gâcher l'expérience du client ainsi que nuire au voisinage direct de l’établissement. Il est donc très important, en tant qu’entrepreneur Horeca, de se pencher sur l'aspect de...
Restaurants

Découvrez le projet ‘Dolce World’ : Le magazine belge qui partage la passion pour la gastronomie du monde

Dolce Magazine, Jan De Kimpe : «La restauration belge à tous les points forts pour réussir» Le salon Equiphotel ; le salon du business des Hôtel & Restaurant qui s’est déroulé du 11 au 15 novembre à Paris n’était pas un salon comme les autres, il était avant tout ludique. Par...
Restaurants

Formation- les formations Horeca de septembre et d’octobre 2018 !

  Inscrivez – vous sans attendre !   GDPR –  bières spéciales – cuisine végétarienne – tourisme bruxellois. Horeca Formation – un partenaire de la Fédération Horeca Bruxelles !   LE GDPR DANS L'HORECA – NOUVEAU RÈGLEMENT EUROPÉEN SUR LA PROTECTION DES DONNÉES PERSONNELLES La nouvelle réglementation sur la protection des données...
Restaurants

ConnectedCooking: Faites entrer votre cuisine dans l’ère de la connectivité

ConnectedCooking est la solution de mise en réseau ultra-moderne pour les cuisines professionnelles. Que vous possédiez un ou plusieurs appareils RATIONAL, ConnectedCooking vous ouvre de nouvelles possibilités d'applications très pratiques. Pour cela, il vous suffit d'intégrer votre appareil RATIONAL dans un réseau.   RATIONAL offre des solutions de cuisson dédiées...
Ce site web utilise des cookies pour certaines fonctionnalités et recueille des données d'analyse pour améliorer votre expérience.