Image et attitude 15/11/2019, 9h-17h, Préparation recherche d’emploi, Salle et Bar, Cuisine, Réception, Relation clients, Housekeeping Les découpes de légumes et entretien des couteaux 18/11/2019, 19/11/2019, 21/11/2019, 9h-13h, 9h-17h, 9h-17h, Cuisine Les accords vins-mets classiques 22/11/2019, 26/11/2019, 27/11/2019, 28/11/2019, ,29/11/2019, 9h-12h, 13h-16h, 9h-12h, 13h-16h, 9h-12h, Salle et Bar Verrines pour réceptions et cocktails événementiels 22/11/2019,…

(I)Les allergènes ? Source : guide HACCP fourni par la Fédération Horeca Bruxelles, à ses membres, ou via sa bibliothèque digitale. Dans cette rubrique, nous vous expliquerons sur quelles règles s’appuie l’Agence Fédérale pour la Sécurité Alimentaire pour contrôler votre établissement.   DANGERS ET ALLERGENES Proposer au client des aliments ne présentant aucun risque est un des…

Pourquoi payer sa cotisation annuelle Fédération Horeca Bruxelles ? 125 euros (max 10 travailleurs) déductibles fiscalement ! Nouvelle législation Horeca ? Problème de mobilité ou des travaux dans votre quartier ? En tant qu’établissement Horeca, votre affiliation à la Fédération Horeca Bruxelles vous donne l’opportunité de vous faire entendre. Vous avez ainsi la garantie d’être…

L’Horeca subit une importante crise en Europe et plus particulièrement en Belgique. Il ne s’agit, cette fois, pas d’une crise économique, nos établissements travaillent mieux, mais peinent à trouver du personnel. La qualité de l’accueil, de la cuisine et du service s’en ressentent et notre tradition de qualité et de gastronomie risque d’en souffrir. C’est…

Réuni à Lausanne les 6 et 7 octobre 2019, le Forum des associations hôtelières francophones a travaillé à résoudre la problématique de la position dominante des plateformes numériques, ainsi qu’à l’élaboration d’un programme international d’actions pour l’emploi autour du thème « Attirer – Former – Fidéliser ». La 2e édition du Forum des associations hôtelières...

Les statistiques le prouvent, l’Horeca subit une importante crise. De grandes maisons anciennes mettent la « clé sous le paillasson » ou déposent leur bilan. Malgré cela, nos établissements continuent à offrir l’accueil, à des heures où les autres se reposent, le service, le pain et le beurre et fréquemment quelques amuse-gueules, l’apéritif ou le pousse-café. C’est...

Un article de Zenchef – un partenaire de la Fédération Horeca Bruxelles Voici un nouvel anglicisme à ajouter à votre lexique d’entrepreneur, et celui-là à le vent en poupe. Le User Generated Content définit tout contenu créé par les consommateurs d’un produit ou d’une marque. Pour vous restaurateurs, il s’agit de vos convives. Même les...

Les allemands : la 6e clientèle touristique internationale : 6,3 % des touristes Un accueil de qualité complété par une bonne connaissance de l’information comme des services réservés aux visiteurs bruxellois  reste un enjeu crucial pour fidéliser la clientèle touristique et assurer la notoriété de la capitale de l’UE. Dans ce contexte, connaître les demandes,...

Habituellement réservé aux professionnels, le Marché Matinal de Bruxelles a  ouvert ses portes pour sa 4e édition au grand public le temps d’une nuit, celle du vendredi 20 au samedi 21 septembre, de minuit à 7h du matin. Après la France et le Portugal  lors des éditions précédentes, c’est au tour de la  Colombie d’avoir...

Le monde de l’Horeca se transforme chaque jour. La mondialisation n’épargne pas notre important secteur.  Nos entrepreneurs souffrent et doivent accepter toutes les possibilités pour survivre. Citons-en quelques-unes : Des gens intelligents et formés dans de grandes écoles imaginent des « systèmes » pour venir en aide au secteur tout en développant un « business » hautement profitable pour...