Café – des alternatives au café pour votre établissement ?
De plus en plus de personne, ne supporte plus le café. Insomnies, brûlures d’estomac, excitation… Consommés avec excès, thé et café ne sont pas supportés par toutes les personnes. La fréquentation de votre établissement est-elle en danger ? Des solutions existent pourtant pour compléter votre offre café. 1) pour compléter le café La chicorée : connue dès...
juin 24, 2019
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Café – comment réinventer son café ?

  Le café à Papa c’est fini ! Des pistes existent pour aller de l’avant !   After Work, micro-brasseries, agenda événementiel, Draft Beer, expérience café, clientèle jeune et take away. Des pistes existent pour renouveler et rénover son établissement café/bar/pub/taverne !   Quelle est la situation des cafés ?   Pour le Président de la section…

août 6, 2018
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RAPPEL – la législation « bio » ? Comment obtenir votre certification ?

Attention vous risquez des sanctions si vous vendez du bio sans avoir la certification.  Rappel de la législation sur le bio du SPR Bruxelles Economie et Emploi : une entreprise ou un service de catering [1], un restaurateur ou un traiteur peut utiliser l’indication « biologique » ou « bio » uniquement s’il respecte les conditions…

juin 14, 2018
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Tendance café – vers les nouveaux cocktails à la bière ?

Tendance – Cockt’Ales ou encore, cocktail à la bière. C’est le nom du nouveau projet ambitieux dans lequel la Brasserie Dubuisson s’est lancée.  Le concept est à la fois simple mais alléchant, il s’agit de la réalisation de cocktails ayant pour ingrédient principal les bières de la Brasserie Dubuisson. Le résultat est séduisant et la…

mars 27, 2018
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Restaurant- la restauration en pleine révolution ?

Le modèle “classique” de la restauration (plats et personnel nombreux) peine à être rentable. Il doit se renouveler pour survivre. La restauration en pleine révolution ? Ce n’est un secret pour personne. Face à la multiplication des législations comme des problèmes indirects (mobilité Bruxelloise bloquée, commentaires négatifs…), le modèle classique de la restauration n’arrive plus…

mars 16, 2018
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Bilan Horecatel 2018:« L’Horeca inspire le respect »

Bilan Horecatel 2018. Quelques jours après la fin d’Horecatel – version 2018, le premier bilan est positif. : l’Horeca inspire le respect! (Légende photo – Yvan Roque – Le Président de la Fédération Horeca Bruxelles, un exposant du salon Horecatel et Denis Durcarme – le Ministre des Classes moyennes, des Indépendants ert des PME). Le…

mars 12, 2018
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Horecatel 2018 : Un salon à ne pas manquer !

Du 04 au 07 mars – Au WEX à Marche-en-Famenne  Depuis plus de 50 ans, Horecatel donne le ton dans les secteurs de l’Horeca, des collectivités et de la gastronomie. Du 04 au 07 mars prochains, quelque 420 exposants soigneusement sélectionnés pour la qualité de leurs produits de bouche, de leurs équipements et de leurs…

mars 2, 2018
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Café – tendance : vers une bière personnalisée ?

Nouveau concept : après la tendance des microbrasseries, voici peut-être celle des cafés brassant une bière personnalisée. En d’autres mots une bière sur mesure, en fonction des goûts et des habitudes du client. À titre d’exemple, “Chez Bobonne” un établissement qui a ouvert ses portes le 1er juin 2017, en plein cœur de Bruxelles, à deux…

août 22, 2017
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