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Organisé par l’Académie Culinaire de France, le concours mettait 8 candidats en compétition issus d’Argentine, de Belgique, de France (avec John Argaud, chef adjoint de l’hôtel Le Meurice à Paris), du Chili, du Japon, du Mexique, de Suisse et des États-Unis. La Belgique, représentée par le Chef David Lievyns, a gagné le prix de la meilleure équipe de travail pendant le concours.

Architecte de formation, Jean-Philippe Nuel est dans le domaine hôtelier une signature internationale de l’architecture d’intérieur de luxe. Parmi ses réalisations les plus récentes on compte la Piscine Molitor, l’hôtel-Dieu de Marseille, le Cinq Codet ou encore les Cures Marines de Trouville. Pour l’espace « ROOMS » du Salon Equiphotel18,...

EquipHotel, le RDV de l’innovation et des tendances pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration, a ouvert ses portes du dimanche 11 au jeudi 15 novembre 2018, à Paris –  Parc des Expositions de la Porte de Versailles.   Pour ce cru 2018, de nouveaux espaces d’animations ont été mis en place...

Notre environnement quotidien est pollué de multiples nuisances sonores, mais l’entreprise Life Design Sonore (LDS) nous prouve que le son peut être une source de valeur ajouté lorsqu'il est bien pensé et bien maîtrise. La jeune société a développé une technologie innovante : New'ee, un système capable de sonoriser n'importe...

ConnectedCooking est la solution de mise en réseau ultra-moderne pour les cuisines professionnelles. Que vous possédiez un ou plusieurs appareils RATIONAL, ConnectedCooking vous ouvre de nouvelles possibilités d'applications très pratiques. Pour cela, il vous suffit d'intégrer votre appareil RATIONAL dans un réseau.   RATIONAL offre des solutions de cuisson dédiées...

    Le plus grand salon de l’agro-alimentaire ouvrira ses portes du 21 au 25 octobre à Paris. Quelque 7 020 entreprises de plus de 109 pays présenteront leurs produits aux professionnels de la distribution et de la restauration et participeront pendant 5 jours à ce qui peut être considéré comme...

  La consommation de vin au verre est grandissante que ce soit en Europe ou aux États-Unis. Mais il n'est pas toujours facile pour un restaurateur d'ouvrir une bouteille pour servir un seul verre... Le service du vin au verre est désormais simplifié grâce au distributeur de vin intelligent. Cet...

Vous recherchez la sérénité absolue en hygiène alimentaire ? Vous voulez mettre en place des procédures efficaces dans votre établissement ? DBF Qualité a développé la solution logicielle KEYFOOD-HACCP pour vous aider à gérer les règles et maîtriser la sécurité de vos denrées alimentaires avec ZÉRO PAPIER. Pré-installé sur une tablette, le...

La digitalisation a permis l’émergence de nouveaux acteurs sur l’industrie hôtelière. Près de 98% des voyageurs ont déjà réservé sur Internet et les sites tels que Booking, Expedia ou encore TripAdvisor se sont positionnés en tant que leaders dans le domaine. D’autres acteurs sont également présents sur le marché. De...

Des idées bières pour votre établissement Horeca ? La quatrième édition  du salon de dégustation Planète Bière se tiendra le dimanche 25 et le lundi 26 mars à la Cité de la Mode et du Design, à Paris. Pour cette cuvée 2018, Planète Bière a vu les choses en grand avec...