Vijftien cocktailkunstenaars, afkomstig uit alle hoeken van het land en zelfs daarbuiten, kwamen samen voor de Nationale Cocktailkampioenschappen. Hun inzet: België vertegenwoordigen op het Wereldkampioenschap Cocktail, dat van 23 tot 27 november 2025 in Colombia zal plaatsvinden.
Onder het stimulerende thema koffie namen deelnemers het op tegen elkaar in een reeks uitdagende proeven: een diepgaande theoretische test over de fijne kneepjes van het vak, de Belgische Bartenders Unie (UBB) en de International Bartenders Association (IBA); een complexe sensorische proef met blind ruiken en proeven; en tot slot het creëren van een volledig originele cocktail.
Lees ook > Het toekomstige KANAL-Centrum Pompidou rekruteert zijn Talent Team Horeca
De Top 3 van 2025
Claude Remacle-Laborie, afkomstig uit Genval en freelance barman bij Eenvoudige genoegenswerd bekroond tot Beste barman van België 2025. De wedstrijd vond plaats in de lokalen van Horeca Forma BePro en stond onder het gezag van de sinds 1961 opgerichte Union des Bartenders de Belgique. Dit evenement toont de passie en creativiteit van een nieuwe generatie mixologen. De jury was bijzonder onder de indruk van het talent, de diversiteit en de gedurfde voorstellen van de finalisten - allemaal actief in België maar met internationale roots (Italië, Nepal, Ecuador, Syrië, Griekenland, Verenigde Staten...).
Het podium 2025 :
- 1e plaats : Claude Remacle-Laborie - Freelance, Plaisirs Symples, Genval
- 2e plaats : Larry Godefroid - Chemie & Plantkunde, Brussel
- 3e plaats : Daniel Papageorgiou - Chemie & Plantkunde, Brussel
Speciale prijzen :
- Beste techniek : Rabath Saliba - Chemie & Plantkunde, Brussel
- Beste decoratie : Fernando Bravo Vega - Hotel De Dominicus, Brussel
- Rookie Vermelding : Alex Soler - Student aan de EFPME, Brussel
Twee jury's van internationale experts beoordeelden de deelnemers:
Technische jury: Xavier Dellenbach (tweevoudig kampioen van Luxemburg), Clément Elie (voorzitter ALB), Maxime Fels (secretaris ALB), Serge Guillou (vicevoorzitter IBA), Fabrice Tobajas (Horeca Forma BePro), Ulric Nijs en Bruno Sanfilippo (Concours Mondial de Bruxelles).
Jury Smaak & Decoratie: Journalisten en experts uit de hotel-, restaurant-, dranken-, reis- en barwereld. Het evenement was ook een gelegenheid om kennis te maken met de producten van officiële partners zoals Distilleerderij Biercée, Cinoco, 1840 geesten, Giffard, Distilleerderij Filliers, Les Vergers Boironen vele anderen.
Lees ook > Zomer op het terras: vijf nieuwe hotspots in Brussel
Green Pearls: het winnende recept
Ingrediënten :
- 2 cl huisgemaakte infusie (kardemom, vlierbloesem, vanille-extract)
- 3 cl cold brew van Indonesische anaerobe groene koffie
- 1 cl vlierbloesemlikeur (Giffard)
- 0,5 cl rietsuikersiroop (Giffard)
- 2,5 cl Gin 19 Août (distilleerderij Gervin)
Beschrijving : Floraal, gewaagd en verfrissend: Groene parels Combineert de rijke, plantaardige smaak van koffee met de zuivere tonen van kardemom. De fijne aroma's van vlierbloesem en de subtiele zachtheid van vanille worden versterkt door de levendigheid van een Belgische gin. Een cocktail met elegante complexiteit en perfecte balans.
