De Brusselse restaurantscene blijft zich heruitvinden. Weg met witte tafellakens en stijve bediening: de nieuwe generatie kiest resoluut voor nabijheid, pure producten en ongedwongen sfeer. Dit zijn de drie adressen die je tussen Elsene en Sint-Gillis brengen.
Door Camille Vernin.
Chez Jacky: de goeie kameraad van de Châtelain
Chez Jacky is perfect voor alle gelegenheden: een ontspannen markkeuken waar comfort en finesse in balans zijn. In deze no-nonsense buurtbistro kom je om gerechten te delen en flessen natuurwijn te ontkurken. De korte, seizoensgebonden kaart volgt het ritme van de leveringen en pakt uit met desserts van Nikolas Koulepis, de Griekse toppatissier van Brussel. Ideaal voor een diner dat mag blijven duren, want hier geldt het motto "van middag tot middernacht".
Waar? Pagestraat 79, 1050 Elsene
https://www.instagram.com/chezjacky_brussels/
Mosterd: frisse wind in Sint-Bonifaas
In de Sint-Bonifaas wijk het meer dan ooit. Net voor de opening van de nieuwe foodmarkt Ratz maakt Moutarde zijn intrede. Dit adres richt zich op de essentie van de bistrokeuken: steak, smaakvol en met karakter. Aangezien het eten altijd heerlijk is, is het niet moeilijk om te zien waarom. De door een familie gerunde, maar eerlijke bistronomie is gebaseerd op pittige sauzen en veel sap. Het is een geweldig alternatief voor trendy concepten en een geweldige plek voor etentjes met vrienden.
Waar? Sint-Bonifaasstraat 13, 1050 Elsene
https://www.instagram.com/moutarde.restaurant/
L'Amicale Bistrot: eenvoudig op zijn best
Het huis heeft het allemaal. In de Lesbroussartstraat zet L'Amicale de mens opnieuw centraal, met een ontwapenende eerlijkheid. Chef Martin Chasles serveert een instinctieve keuken: ongekunsteld, maar technisch sterk. Op tafel komen steeds wisselende "vriendengerechten": krokante ravioli, langzaam gegaard vlees of seizoensgroenten die alle aandacht krijgen. De sfeer is levendig, luid en oprecht gezellig.
Waar? Lesbroussartstraat 118, 1050 Elsene
La Braise: de tempel van het vuur, helemaal mee met zijn tijd
Een echte klassieker in Sint-Gillis maakt zijn comeback. La Braise begint aan een nieuw tijdperk en gaat over naar versie 2.0. De ambitie is tweeledig: moderniseren zonder de authentieke, familiale sfeer uit het oog te verliezen. Het hart van het restaurant is de houtskoolgrill, waar koninklijke stukken vlees voor me ogen worden gegrild en een rokerige signatuur meekrijgt. Eerlijke brasseriekeuken, met verse frieten en huisgemaakte sauzen, die bewijst dat evolueren perfect kan zonder je geschiedenis te verloochenen.
Waar? Moscoustraat 32, 1060 Brussel