In 1981 besloot de Académie Culinaire de France een Benelux-delegatie op te richten onder voorzitterschap van Michel Theurel. Het doel was om professionele leden uit de hele Benelux samen te brengen: chef-koks, patissiers, chocolatiers, ijsbereiders en traiteurs die bekwaam waren en respect hadden voor de Franse gastronomie. De geest achter de vereniging is voornamelijk als volgt: Franse culinaire kunst in het algemeen, in haar levendige en harmonieuze uitdrukking die de gezelligheid van de Franse gastronomie inspireert. Lees meer over de geschiedenis van de Académie bij Dominique Michou, voorzitter van de Benelux-delegatie.
Interview met Dominique Michou: Voorzitter van de Culinaire Academie van Frankrijk Benelux
