BeHoreca: De impact van de oorlog in Oekraïne op de Belgische bevolking 

Voor alle economische sectoren, en in het bijzonder de horeca, is de ruggengraat van de economische crisis een grote zorg. Dat was zonder het uitbreken van een oorlog op de drempel van Europa gerekend. De impact op energie-, merk- en grondstofprijzen is aanzienlijk.

Interview door Vanille Dujardin

Wij gingen Bernard Lefèvre, voorzitter van het Nationaal Verbond van Frituristen (Unafri/Navefri), opzoeken om hem te vragen naar de gevolgen van deze crisis voor de Belgische frieten. Zoals we van hem gewoon zijn, besluit hij "om het simpel te houden" en de zaken in perspectief te plaatsen: "De kosten, of het nu om energie of grondstoffen gaat, gaan voor iedereen omhoog. Dus hoe kunnen wij, als frituristen, hen helpen?" 

Eten voor €3!

Ondanks zijn optimistische instelling blijft hij realistisch. "Ik kan niets bedenken dat ik wil zien of doen, zelfs als het allemaal op het spel staat", zegt hij. "Het klopt dat de frietprijs zou kunnen stijgen, maar andere producten worden ook duurder." Volgens hem is de prijs van een pak frieten weliswaar hoger dan vroeger, maar is het nog steeds een goedkoop product. "Je moet ver zoeken om een maaltijd voor 3 euro te vinden!" Volgens Bernard is de Belgische consument kieskeuriger en reageert hij sneller als er geraakt wordt aan één van zijn favoriete producten. Iedereen weet dat de prijzen van de andere levensmiddelen de komende maanden zullen stijgen.

"Alles wordt duurder: olie, vet, verpakkingen, energie, de lonen, de huurprijzen", aldus Bernard. "Dat is zo in andere sectoren, maar het is minder merkbaar omdat zij hun prijzen telkens met 2 of 3 cent verhogen." Frituristen berekenen hun kostprijs niet zo regelmatig als retailers, dus als ze hun stijgende kosten doorrekenen, gaat de prijs van een pak friet ineens met 25 of 50 cent omhoog. "Als je moet kiezen tussen 3 euro betalen voor 1,5 liter diesel of voor een pak friet, is de keuze natuurlijk snel gemaakt", besluit Bernard.