In Brussel maakt ijs net zo goed deel uit van de ideeën. Tussen kunstzinnige daken, intieme speakeasies en creatieve hybrides waar men zelfs gepassioneerd is over IPA's als over conceptten praat, bruist de hoofdstad van inspiratie. Vijf nieuwe plekken hertekenen vandaag de Brusselse nachtcultuur - ergens tussen bar, restaurant en experimenteerplek.
Deur Camille Vernin
Ökēn - Het uitzicht dat dorst opwekt
Verborgen in de kelder van de privéclub De Merode is Ökēn nu al een van de meest intrigerende adressen van het Brusselse nachtleven. Zachte verlichting, ruwe muren en een uitgepuurde, bijna filmische sfeer: het interieur, ontworpen door studio Erased (ook bekend van restaurant BATCH), ademt discrete luxe. Via een smalle, donkere gang kom je terecht in een imposante bar waar mixologen als gepassioneerde alchemisten aan het werk zijn. Op de kaart staan verfijnde cocktails: klassiekers met een twist, maar ook unieke creaties op maat, geserveerd in glaswerk dat zo uit een laboratorium lijkt te komen. Van 18u tot 22u30 heerst er een ontspannen sfeer op jazz- en oldschoolmuziek, daarna schakelt de playlist over naar funky grooves en verandert de ruimte in een levendige dansvloer. Ökēn wil een wereldreferentie worden - en eerlijk, het ziet er nu al naar uit dat dat lukt.
Poelaertplein 6, 1000 Brussel
Under the Stairs - De geheime bar van het Corinthia
Verborgen onder het luxehotel Corinthia Brussel ligt Onder de trapDit is een bar waar comfort en stijl perfect worden gecombineerd. De toegang via een fluwelen trap doet denken aan een filmset: beneden wacht een intieme lounge met warme verlichting, diepe zetels en een verfijnde sfeer. De cocktailkaart is het werk van Hannah Van Ongevalle, de Belgische mixologie-icoon die put uit haar eigen elegante en verrassende creaties. Hier ontmoeten zakenlui in maatpak nieuwsgierige Brusselaars die even willen ontsnappen aan de drukte. Alles straalt discretie en verfijning uit - een plek waar tijd en wereld zelfs stil lijken te staan.
Koningsstraat 103, 1000 Brussel
Tussen - De wijnbar die Ukkel doet praten
Met Tussen krijgt Ukkel een nieuw trefpunt waar wijn, eenvoud en stijl hand in hand gaan. Achter het concept zit ABC Bedrijfhet collectief dat ook andere geliefde Brusselse cafés runt. De sfeer is gemoedelijk, met lichte houtaccenten, zachte verlichting en een zorgvuldig uitgekozen playlist. Op de kaart: natuurlijke wijnen en seizoensgebonden gerechten om te delen, zonder pretentie maar met veel smaak. Tussen is de ideale plek voor een aperitief met vrienden of een ontspannen avond vol goede gesprekken - het soort buurtbar dat meteen als thuis aanvoelt.
Gabriellestraat 37, 1180 Ukkel
Maison Poesy - Chique en ontspannen in het hart van de Châtelain
In de wijk van de Châtelain is Poesy Huis de nieuwe place to be. Het is meer dan een bar, het is een elegante plek waar kunst, design en smaak samenkomen. De sfeer is warm en uitnodigend: een echte Parijs Rive Gauche met Scandinavisch tintje. Op de kaart vind je natuurwijnen, stijlvolle cocktails en af en toe een brunch die tot in de puntjes verzorgd is. Alles is fotografisch - van de rijkelijk versierde meubels tot de blokschilderingen - maar het is allemaal heel open en eenvoudig. Poesy Huis is de plek waar de Brusselse elegantie een nieuwe, ontspannen dimensie krijgt.
Kasteleinplein 19, 1050 Elsene