Voor alle economische sectoren en meer bepaald de horeca, gaf het einde van de gezondheidscrisis uitzicht op enige ademruimte. Dat was zonder het uitbreken van een oorlog op de drempel van Europa gerekend. De impact op de prijzen voor energie, brandstof en grondstoffen is duidelijk voelbaar.
Interview door Vanille Dujardin
Wij gingen Bernard Lefèvre, de voorzitter van het Nationaal Verbond van Frituristen (Unafri/Navefri), opzoeken om hem te vragen naar de gevolgen van deze crisis voor de Belgische frieten. Zoals we van hem gewoon zijn, besluit hij “om het simpel te houden” en de zaken in perspectief te plaatsen: “De kosten, of het nu om energie of grondstoffen gaat, gaan voor iedereen omhoog. Dus wie zijn wij als frituristen om te klagen?”
Eten voor €3!
Ondanks zijn optimistische instelling, blijft hij realistisch. “Ik wil de zaken niet mooier voorstellen dan ze zijn en doen alsof alles in orde is”, zegt hij. “Het klopt dat de frietprijs zou kunnen stijgen, maar andere producten worden ook duurder.” Volgens hem is de prijs van een pak frieten weliswaar hoger dan vroeger, maar is het nog steeds een goedkoop product. “Je moet ver zoeken om een maaltijd voor 3 euro te vinden!” Volgens Bernard is de Belgische consument kieskeuriger en reageert hij sneller als er geraakt wordt aan één van zijn favoriete producten. Iedereen weet dat de prijzen van de andere levensmiddelen de komende maanden zullen stijgen.
“Alles wordt duurder: olie, vet, verpakkingen, energie, de lonen, de huurprijzen”, aldus Bernard. “Dat is zo in andere sectoren, maar het is minder merkbaar omdat zij hun prijzen telkens met 2 of 3 cent verhogen.” Frituristen berekenen hun kostprijs niet zo regelmatig als retailers, dus als ze hun stijgende kosten doorrekenen, gaat de prijs van een pak friet ineens met 25 of 50 cent omhoog. “Als je moet kiezen tussen 3 euro betalen voor 1,5 liter diesel of voor een pak friet, is de keuze natuurlijk snel gemaakt”, besluit Bernard.